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北京加大陽光餐飲工作支持引導力度,將一票否決不合標準企業資金支持

2019-06-18 16:10 編輯:TF021 來源:北京晚報

双色球购彩技巧 www.fqxrbs.com.cn 下午,被譽為“北京餐飲奧斯卡”的2019北京餐飲品牌大會暨國際美食在北京主題沙龍/2018年度(第十屆)北京餐飲十大品牌評選揭曉活動在京舉辦。記者從會上獲悉,今年北京市商務局將進一步加大“明廚亮灶”等陽光餐飲工作的支持引導力度,對不符合陽光餐飲標準或陽光餐飲設施運維不正常的,一經過查實,將在項目資金支持等方面予以一票否決。

近年來,北京的消費市場規模不斷擴大。餐飲業在促消費、穩增長、惠民生方面也發揮了強勁作用。北京市商務局副局長劉梅英在會上指出,2018年,北京實現社會消費品零售總額11747.7億元,同比增長2.7%。 其中,餐飲收入實現1101.8億元,同比增長7.3%,遠高于社會消費品零售總額增速。今年1-4月,全市實現社會消費品零售總額3687.8億元,同比增長5%。其中,餐飲收入實現373.3億元,同比增長6.8%。

隨著消費升級,目前北京餐飲市場發展呈現了三個明顯特點:一是大眾化餐飲成為主流。據不完全統計,目前全市餐飲市場的百姓個人消費已占80%以上,時尚快餐、特色火鍋、風味小吃、休閑餐飲等生意紅火;部分購物中心、大型商場的餐飲業態占比達到35%以上,成為吸引客源的重要渠道。二是特色化、品質化引領作用顯著。三是在線外賣市場保持高速增長。美團、餓了么等在線訂餐送餐需求強勁,據市統計局數據顯示,2018年全市限額以上餐飲通過公共網絡實現的餐飲收入為125億元,同比增長39.3%,對全市餐飲收入增長的貢獻率達到33%。

面對快速發展的市場,劉梅英也對餐企提出了希望和建議。希望企業能珍惜榮譽,打造企業真正的金字招牌。尤其是要避免前幾天出現的一些品牌企業“明廚亮灶”不夠“亮”,甚至像致美齋一類的個別老品牌自我經營管理不嚴,導致停業整頓的事情重演。同時,餐飲企業還應該不斷創新,為北京打造國際消費城市貢獻力量;抓住機遇,用好政策,引領行業規范發展。

劉梅英表示,今年市商務局在全市商業流通發展專項資金中專門做出了預算安排,重點支持餐飲企業品牌連鎖發展,支持建設深夜食堂特色餐飲街區,鼓勵餐廳夜間延時經營,支持開展“廁所革命”,支持開展陽光餐飲等。尤其是今年將進一步加大“明廚亮灶”等陽光餐飲工作的支持引導力度,對不符合陽光餐飲標準或陽光餐飲設施運維不正常的,一經過查實,將在項目資金支持等方面予以一票否決。

會上,北京商報社旗下北商研究院和阿里本地生活服務公司聯手成立了北京本地生活研究中心。雙方合作的北京餐飲首份行業報告——《2019北京餐飲消費趨勢報告》也同期發布?!侗ǜ妗芬醞醺?、國貿、中關村、上地、望京這五大商圈為主要抽樣區域,對各大商圈不同餐飲品類門店數量、訂單數量數據進行抽取,分析了不同商圈中不同餐飲業態的門店活躍度。

數據顯示,在參與抽樣的五大商圈中,共有58個餐飲業態,中式快餐的門店數量占全部餐飲門店數量的11.92%,高出排名第二的“地方特色小吃”7個百分點。其中中關村地區擁有49個不同餐飲業態,是餐飲品類最集中的商圈,位居五大商圈之首?!暗胤教厴〕浴泵諾暝鏊倜饗約涌?,并且已經成為北京五大商圈中門店數量排名第二的餐飲業態,肉夾饃、涼皮、牛肉湯、小面等品類先后被挖掘出來,成為眾多餐飲人關注的新方向和新趨勢。值得注意的是,西式快餐雖然門店數量并非最高的,但所有商圈中西式快餐的門店活躍度都名列前茅。

本次《報告》還針對目前餐飲企業最為關注的用戶畫像做了詳細分析。其中,“70后”消費者最常消費的餐飲品類前三名分別是:素食、炭火鍋、徽菜;“80后”消費者最常消費的餐飲品類前三名則分別是:湖北菜、其他燒烤、粵菜/茶餐廳;“90后”消費者最常消費的餐飲品類前三名則是:奶茶、閩菜、麻辣燙/串串香。

《報告》對北京餐飲外賣市場的用戶畫像以及餐飲品類變化做了相應的分析?!侗ǜ妗廢允?,北京餐飲外賣市場中有52.9%的訂單來自男性消費者,女性消費者相比之下貢獻的外賣訂單量較低,為47.1%。此外,一人份訂單比例高達96.6%,餐飲外賣市場向“一人食”市場發展。越來越多的餐飲企業也開始意識到這一市場特征,推出“小份菜”外賣產品。

 

來源:北京晚報 記者:孫文文

流程編輯:TF021

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